Caldo Verde

Eu aprendi essa receita com a minha mãe que adora e faz com maestria.

“ O caldo verde teve origem em meados do século XV e sua produção iniciou-se nas províncias do norte de Portugal, especificamente na região do Minho e durante os anos, a receita foi adaptada de acordo com as regiões em que era preparado. É feita com couve-galega, típica de Portugal, e se transformou em um prato tradicional português muito consumido nas noites de inverno. Em festas populares de Portugal e também no Brasil, esse caldo é uma das atrações.

A mistura teria surgido por causa dos lavradores, que utilizavam ingredientes baratos, provenientes de suas terras para a produção de um caldo. Para acompanhar o prato, muitos consomem uma broa de milho e, de acordo com a receita original, o prato pode ser servido com um bom vinho “ . Tag: Comidas Típicas

O caldo verde pode ser uma comida para qualquer estação do ano, pois você pode criar outras versões como o caldo verde light, caldo verde vegetariano, entre outras.

Essa receita serve 4 pessoas

INGREDIENTES

1kg de batata
1,5 litros de água
2 pedaços grande de linguiça portuguesa
1 pedaço de Bacon ( opcional )
1 maço de couve-manteiga
3 colheres de sopa de azeite (opcional se for usar o bacon)
1 colher (chá) de sal  a gosto (opcional se for usar o  bacon)
1 dente de alho (opcional)

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MODO DE PREPARO

Corte a couve em fatias bem finas e reserve
Descasque as batatas e corte em pedaços
A linguiça  e o bacon também corte em pedaços .

Refogue o alho, a linguiça e o bacon.
Após refogado acrescente a água e junte as batatas.
Cozinhe com a panela tampada até que as batatas estejam macias
Desligue o fogo, retire a linguiça e o bacon, bata o restante no liquidificador
Volte tudo à panela
Corte a linguiça em rodelas médias e junte ao creme
Deixe levantar fervura
Acrescente a couve picada bem fininha e o sal a gosto

Capriche na hora de servir !

Sirva individualmente com um fio de azeite e torradinhas. Ficará um charme ! ❤️

Que tal servir em um bowl ou xícara ?

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Sempre que tem reunião de pauta, rola uma comidinha e eu já fiz essa receita para as meninas ( Mylena e Taibelle ) eu acho que elas gostaram 🙂 .

E você gostou da receita ? Espero que sim !

Beijos

Memórias de Cleide

Fonte de algumas Imagens (google)